真空干燥機具有干燥速度快、效率高，且不會對產品營養(yǎng)成分造成破壞。其主要為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，同時還可以向內部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物料也能進行快速干燥。目前，該設備已廣泛應用于果蔬、食品、保健品、藥品等的脫水干燥，其干燥品質好，越來越受到用戶的青睞。
經一位技工介紹，真空干燥機主要利用真空干燥技術，并在真空狀態(tài)下實現(xiàn)不斷進料和出料。由于在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質。與此同時，在低溫下還能夠讓物料中的水分汽化，尤其適合熱敏性物料干燥。值得一提的是，真空烘干帶有回收裝置，既便于收取物料中重要的成分，又可以回收污染物，是環(huán)保類型的“綠色”干燥。
伴隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，以及國家對食品設備節(jié)能環(huán)保的重視，加之消費升級，人們對健康、營養(yǎng)、安全的食品需求不斷增加，為真空干燥機提供了良好的發(fā)展機遇。誠然，雖然真空干燥設備以其自身諸多優(yōu)勢在食品烘干過程中發(fā)揮著重要作用。不過，用戶在操作使用真空干燥機需要注意一些問題。
抽真空 用戶在使用前需要先抽真空，然后升溫加熱，操作設備。據業(yè)內人員介紹。假如先升溫加熱再抽真空，這或可能造成真空泵效率下降。因為加熱的空氣被真空泵抽走時，熱量勢必會被帶到真空泵上，從而導致真空泵溫升過高。另外，由于在真空密封狀態(tài)下，真空干燥機進行工作，如若先加熱，氣體熱漲，并產生巨大壓力有可能出現(xiàn)爆裂，這是一個潛在的危險。
防爆、防腐蝕 據了解，真空干燥機應在相對濕度≤85%RH，周圍無腐蝕真空干燥機性能氣體等存在的環(huán)境中使用。注意的是，由于真空雙錐回轉真空干燥機機的工作室沒有專門防爆、防腐蝕等處理，因此，為了保障設備操作使用安全，也為了延長設備使用壽命，用戶不要放易然、易爆、易產生腐蝕性氣體的物料，以免后續(xù)設備的正常工作。
切勿長時間工作 通常來說，真空泵不能長時期工作，因此當真空度達到真空干燥機烘干物料的要求時，*好先關閉真空閥，再關閉真空泵電源，待真空度小于真空干燥設備的物料要求時，再打開真空閥及真空泵電源，繼續(xù)抽真空，這樣有利于延長真空泵使用壽命，在一定程度上為用戶節(jié)約更換真空泵或者真空干燥機的投入成本。
取樣需開放空閥 一般來說，真空干燥機在運行中需要進行取樣，查看物料干燥情況或者對物料進行分析，以便后續(xù)工序更好地進行。在取樣時，需要關閉真空泵，開啟動真空管路閥門，再開真空系統(tǒng)上的放空閥門，讓設備內通入氣體，并先暫停主機工作。之中，便可以根據加工需要進行取樣。取樣之后就可以重新開啟設備。
與傳統(tǒng)干燥機相比，作為一種干燥設備，真空干燥機優(yōu)勢明顯，擁有著廣闊的市場前景。真空干燥機不僅提高物料干燥效率，保證烘干品質，還具有綠色環(huán)保的特點，契合了國家倡導的綠色環(huán)保要求。不過，用戶在操作中仍需要注意一些問題，保證真空干燥機使用安全。